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Die Eier trennen, Eiweiß schlagen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Mascarpone langsam unterziehen und dann den Eischnee.
Die Löffelbisquits in einer Form schichten oder in einem Dessertglas und mit dem erkalteten Espresso beträufeln, wer mag, kann hier Amaretto zufügen.
Auf die Löffelbisquits und die Mascarponemasse im Wechsel füllen und in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Pronto!
Mein toskanisches Originalrezept von Veralda
| Mascarpone | 500 g |
| Eier | 5 |
| Zucker | 5 EL |
| Löffelbiskuit | 1 Paket |
| Espresso | 1 Tasse |
| Amaretto | nach Belieben |
| Kakaopulver | zum bestreuen |